バーベキューのお肉の選び方の極意

こんにちは！
大阪府泉大津市の海辺にある
関西最大級のバーベキュー場

NGRILL です！

 

バーベキューでは「お肉」は絶対欠かせない！
1番楽しみたいメイン部分でもありますよね！

楽しみたいからこそ
失敗しない選び方をしたいはず。

 

特に幹事をされる方は
何をどう用意したら良いのか
パニックになってしまうかも…！

今回の記事では
「バーベキュー肉の選び方の極意」を

３つの項目に分けて伝授します！

 

目次はこちら

 

• 
  

  お肉の「失敗しない選び方」

  
  

 

① 大きめのお肉を選ぶ

② 脂の少ない「赤身のお肉」を選ぶ

③ バーベキューに向かないお肉を知る
 

• 
  

  バーベキューに必要な「お肉の量」

  
   
  

選ぶ時のポイント

① 価格

② お店選び

③まとめ
 

お肉の「失敗しない選び方」

 

まずはバーベキューのためにお肉を用意する時に
どんなことに気をつければ良いかを
ご紹介していきます。
 

① 大きめのお肉を選ぶ

 

バーベキューは、多くの場合「炭火焼き」で行います。
炭火焼きだと、火力の調整が難しく

薄いお肉・小さいお肉は
下手したら食べられないくらいの
焦げ方になってしまうこともあります。

 

焦げないようにしながら
ゆっくり焼いていても
お肉の水分が飛んでしまったりします。

「塊肉」「分厚いステーキ肉」を選ぶと

少し裏返しつつ、じっくり焼くだけなので
炭火の調整をする必要が無くなります。

強い火にかけても焦げないくらいの
分厚いお肉を選ぶのがオススメです！

 

② 脂の少ない「赤身のお肉」を選ぶ

 

脂の多いお肉を選ぶと
炭火焼きの場合、網の上のお肉から
焼いている最中に溶けた脂が火に落ちてしまうので

一気にボワッと火が大きくなります。

 

野菜など、他の食材も網の上にあったら
あっという間に丸焦げです…。

世に言う「霜降り肉」はあまり選ばずに
できるだけ赤身の多いお肉にしましょう！

 

③ バーベキューに向かないお肉を知る

 

実はバーベキューのお肉には、向かない部位もあります。

 

• ゆっくり焼き上げるタイプのお肉


• 食べにくいお肉


• 下処理のいるお肉

 

これらは主にバーベキューに向きません。

 

調理器具や環境など
いつもと違う場所で料理するには
ある程度の「楽さ」が必要ですし

食べやすいお肉なら
小さいこどもがいるバーベキューでも
大人とメニューを共有できます！

 

バーベキューに向かないお肉の（例）

 

外もも、手羽先、地鶏etc.

 

バーベキューに必要な「お肉の量」

 

バーベキューでは、人数分より多くのお肉を用意して
余らせてしまった時に
保存方法や使い道に困るケースが多々あります。

ですが、簡単に買い出しに行けない立地なら
足りなくても困ります。

ちょうど良い量を用意できるように
バーベキューに必要なお肉の
「量の目安」を知っておきましょう！

 

• 男性 ・・・約３００ｇ


• 女性 ・・・約２００ｇ


• 中学生以上の子ども・・・約２００〜３００ｇ


• 小学生以下の子ども・・・約１００ｇ〜２００ｇ

 

以上が、1人あたりの量の目安です。
何種類かのお肉を合わせた総量で考えましょう。

お酒を飲む方なら１００ｇ引いたり
食欲旺盛な方には１００ｇ足したりして

参加される方に合わせて組むのもオススメです！

野菜や海鮮などの食材や
炭水化物系のラインナップがあれば
より楽しめると思います。

 

選ぶ時のポイント

 

最後に、お肉を選ぶ時のポイントを2つご紹介します！
お肉は質も量も大事なので
選び方が重要になってきます！！

 

① 価格

 

1つ目のポイントは「価格」です。

お肉を大量に買わなければならないですし
参加者で割り勘をすることを考えると
皆のためにも、お財布との相談が必要ですよね。

お肉の平均価格は
100円〜400円 ／100gあたり
です。（部位によって異なります）

 

例えば、具体的な額を示すと
100gあたりの価格は以下の通りになります。

 

• 牛ロース；400円


• 豚ロース；200円


• 鶏もも肉；100円

 

仮に1人300gで計算するとして
（例）のお肉を100gずつ買ったとします。

そうすると1人 700円 かかり
お肉以外の食材やサイドメニュー代も含めると
1人 1500円 ほどかかるので

飲み物など全ての料金を合わせると
［2500円〜3000円］が1人あたりの予算となります！

 

ここからお肉をより質の良いものにすれば
当然価格は上がりますし
買い出しに行った店によっても予算が変わります。

1人あたりの予算から逆算して
お肉の値段・質・量と
にらめっこする必要があるのです！！

 

② お店選び

 

お肉を買う「お店」も重要になってきます！

バーベキュー会場の近くにあるお店を探すのも良いですが
事前に買い出しに行って
当日まで冷凍保存しておく方法も取れるので

予算に合わせて、安いスーパーで
買い出しすることも可能です。

 

主にお店の候補は4つ！

 

• 業務スーパー


• 外資系スーパー（コストコetc.）


• 通販サービス


• 精肉店

 

「安く・大量に」買うなら
業務スーパーがオススメです。
お肉だけでなく他の食材も安く入手できます！

 

塊肉の種類が豊富なのは
コストコなどの外資系スーパーです。

 

買い出しの時間が取れない場合は
食材を配達してくれる通販サービスを
利用するのも1つの手です。

 

「質」重視の方には精肉店がオススメです！！

高級な和牛など
リッチなお肉を楽しむバーベキューも捨てがたいですよね！

 

ちなみに百貨店に入っている精肉店に行くと
ブランド牛などが置いてあるので
そちらも検討してみてくださいね。

 

まとめ

 

今回の記事の要点をまとめると…

 

• お肉は大きめの塊肉で赤身を選ぶ


• バーベキューに向かない部位は避ける


• ベストな量を計算して買い出しに行く


• 1人分の予算から逆算してお肉を選ぶ


• 値段・質・量に合わせて買うお店を変える

 

となります！

 

お肉の選び方のポイントを押さえておけば
失敗を恐れず買い出しに行けます！

バーベキューに慣れてきたら
少し高級なお肉や変わり種などを混ぜて
遊び心を取り入れた組み合わせに
してみるのも良いと思います。

失敗しない選び方をして
より美味しく感じれるような
バーベキューを作り上げましょう！！

 

NGRILLの食事付きプランには
内容のそれぞれ違う5種類がございます。

1人あたり3000円〜5800円の間で
お肉やその他食材で構成しており
席や機材も付いております！

手ぶらでバーベキューをするにはピッタリです！！

 

後日、詳しく食事付きプランの内容をご紹介しますので
更新を楽しみにしていてくださいね！

ちなみに食事のみ持ち込みで
席と機材を貸し出しするプランと

食事・機材等すべて持ち込みのプランもございます。

食材は自分たちで選ぶんだ！！
という方はぜひ今回の記事を
参考にして頂けると嬉しいです！