BBQに最適なお肉をご存知？オススメの部位を徹底解説！【大阪BBQ】
2022.06.07.Tue
こんにちは！
大阪府泉大津市の海辺にある
関西最大級のBBQ場
NGRILL です！
BBQで使うお肉
なんとなくで選んでいませんか？
実はお肉の種類・部位によって
BBQに合うかどうかが変わるのです！
より美味しさを堪能するためには…
「BBQに合うお肉」を
選んで買う必要があります。
"💡この記事で分かること💡
BBQに合う部位〈牛肉・豚肉・鶏肉〉"
今回はお肉の種類ごとに紹介していくので
ぜひ買い出しリストの参考にしてみて下さい！
また、お肉の選び方について
別の記事でポイントを解説しているので
よろしければご覧ください。
目次
BBQに合う【牛肉】
① ロース
② ヒレ
③ カルビ
④ ハラミ
BBQに合う【豚肉】
① ロース
② 豚バラ
③ スペアリブ
④ 豚トロ
BBQに合う【鶏肉】
① モモ
② せせり
③ ぼんじり
④ 鶏皮
まとめ
BBQに合う【牛肉】
まずは、牛肉の部位からご紹介していきます。
全部で5種類です！
① ロース
ロースは、牛肉の中で
1頭から1番多くの量が取れる部位なので
値段もリーズナブルでオススメです！
上質なお肉の旨味があり
脂身も程よくある、牛の背中の部位です。
肩ロース
リブロース
サーロイン の3つが主な種類です。
肩ロースはスーパーで入手しやすく
筋はありますが、肉質も柔らかめなので
BBQに持ってこいの部位です！
塩コショウやタレの味付けだけで
美味しく食べることができます。
リブロースやサーロインは
BBQらしく厚切りのステーキにして
楽しむのにピッタリ！
BBQの目玉になること間違いなし！！
※サーロインは脂が多く、焼くと網の下に落ちて
勿体無いと思う方もいると思うので
1番のオススメは赤身の「肩ロース」です！
② ヒレ
肉厚のステーキは
やはりテンションが上がりますよね！
ヒレは高級肉ではありますが
大人数で割り勘をするなら
シェアして食べることができるので
ラインナップに入れてみてはいかがでしょうか？
また、もっと豪華にしたい場合は
さらに希少な「シャトーブリアン」も
オススメの1つです！
赤身の最高級とも言われているので
ぜひ検討してみてくださいね。
③ カルビ
他の部位よりも安いので
たくさん食べたくて「量」を重視するなら
カルビは欠かせません！
多くの場合、薄切りで売られていて
焦げやすいのが難点なので
こまめに焼き加減をチェックしながら
焼いて楽しみましょう！
下味が元から付けられているものは
より焦げやすくなっているので
タレが付いていない
ノーマルなものを選びましょう。
④ ハラミ
実は分類は「内臓」になるハラミ。
ですが、赤身肉と食感が似ていて
牛肉の中で1番癖がないです。
脂が少なめなので
女性受けも良いと思われます。
価格も安めで、スーパーでも
買いやすいのでオススメです！
大量買いするのに向いているかも？
BBQに合う【豚肉】
続いては、豚肉の部位をご紹介します。
全部で4種類です！
① ロース
キメが細やかで肉質が柔らかい部位です。
しっとりしていて
程よく脂がのっていて人気です！
ジューシーさは牛肉といい勝負で
赤身と脂身が分かれているので
どちらが好きな方にもオススメです。
塩コショウの味付けのほか
タレに漬け込むのも美味しい食べ方！
② 豚バラ
赤身と脂身が層になって
重なっている部位のことです。
濃厚な脂身が特徴です！
炭火焼きの場合
網から下に脂が落ちるので
大炎上にはなってしまいますが
その炎で表面に程よく焦げ目が付き
香ばしくなります。
豚串として買うのもオススメです！
③ スペアリブ
スペアリブは、バラ肉に
骨が付いている種類です。
骨がついているだけで
なんだかパーティー感がありますよね！
ワイルドにかぶりつけるお肉です。
骨に近い部分に火を通すのが難しいので
焦げないようにじっくり焼きましょう。
④ 豚トロ
豚トロは、分厚い脂身と
霜降りの赤身がついている希少部位です。
脂身が多いものの
こってりし過ぎてはいない
食べやすいお肉です！
こちらも脂が多いので
大炎上必須ですが
脂が網の下に落ちる分
脂っこさが軽減され
美味しさが増します！！
味付けも、塩コショウやレモン汁など
サッパリ系で締めて
お酒のおつまみにしちゃいましょう〜。
BBQに合う【鶏肉】
最後に、鶏肉の部位をご紹介します。
全部で4種類です！
① モモ
鶏肉の中で1番脂分が多い部位で
とっても柔らかいお肉です。
焼いてもパサつきにくく
クセのない味わいで
非常に食べやすいと思います！
焼き鳥用として
既に串に刺さった状態で
売られていることが多いです。
BBQ初心者にもオススメの部位です！
② せせり
鶏の首の後ろにある部位なので
一頭からほんの少ししか取れません。
弾力のある歯ごたえが特徴の
希少なお肉です。
鶏の首は、運動量が多いので
肉質がしっかりしていて
脂っこくないのが嬉しいポイント。
噛めば噛むほど溢れてくる肉汁は
1度ハマったらクセになります！
③ ぼんじり
鶏のお尻にある
これもまた希少な部位です。
お酒との相性が良いので
飲みながらつまんで楽しめる
BBQにオススメのお肉です！
焼き鳥屋さんでよく見るメニューですが
スーパーで買うこともできます。
BBQお肉のちょい足しメニューに
ぜひ検討してみてください！
④ 鶏皮
こちらもお酒のおつまみに
ぴったりです！！
ブヨブヨした食感が苦手な方は
パリパリに焼いて
食感を楽しむのがオススメです。
事前にフォークで
穴を開けて焼いてみると
火が通りやすいので
ぜひやってみてくださいね！
下茹でしてから素焼きをすると
脂が程よく取れて美味しくなります。
まとめ
今回の記事では
BBQに合う肉の部位を
牛肉・豚肉・鶏肉の3種類に分けて
ご紹介しました。
せっかくBBQするなら
胃もたれせず、お酒も楽しみつつ
美味しいお肉を堪能したいですよね！
脂の多さや、焼きやすさ
お酒への合いやすさなど
お肉をより楽しむために
BBQに合う肉の部位を選んでみてくださいね。
NGRILLの食事付きプランは
値段や使用する席によって
ラインナップが違います！
また後日、NGRILLの食事プランを
徹底解説する記事をアップする予定なのですが
今回は少しだけプランを紹介したいと思います！
AMERICAN PLAN ￥3500〜／1人前
メニューに迷った方にぜひオススメしたい
プランになっております。
〈内容〉
- リブロースステーキ 150g
- 鶏ももレモンペッパー風味 100g
- トマト＆バジルポーク 50g
- 骨付きウィンナー 1本
- 季節の焼き野菜 3種
- バケット（バター付き）
お肉は、味付けが多種多様で
飽きずに楽しむことができます！
NGRILLのプランの中では
1番スタンダードなプランで
お肉や野菜などを満遍なく堪能できます。
YAKINIKU PLAN ￥3700〜／1人前
アメリカンプランとは違い
日本のBBQにこだわりたい方に
オススメのプランです！
〈内容〉
- マンゴー牛タンステーキ 50g
- 厚切りカルビ 100g
- 厚切りハラミ 50g
- ぶつ切り鶏もも 50g
- あらびきウィンナー 2本
- 季節の焼き野菜 3種
- 焼きおにぎり 1個
今回記事内で紹介した部位を
1番多く内容に取り入れているプランです。
メニュー内容を文字で見ただけで
お腹が空いてくるのでは？！
この他にもあと3種類のプランがございます。
全部で5種類です。
これらの食事プランが付いて
席や機材も貸し出しの
「手ぶらBBQ」ができるのがNGRILLの良いところ！！
なぎさ公園という
海辺のある公園内にあるNGRILLで
優しい潮風を浴びながら
手ぶらBBQを楽しみませんか？
ぜひお待ちしております！！